シェフの気まぐれ日記

こんばんは、今日は、８月３１日に向かって、１週間を切りました。コックになって、来年４０年になる前に、今の体力で　どれだけのソースができのか？味を引き出せるのか？食べてくれるお客様に喜んでもらえるのか？自分の師匠に、このソース大事さ、大変さを教わったソースが近づけるのか？またそれ以上のソースができるのか？とことん追求して、今までの経験・失敗が生かせるのか？自分を追い込んだとこで、今まで自分に、いっぱい料理を作らさせてくれる機会を与えてもらったお客様に、感謝をこめて、ハンバーグを焼こうと思いました。
当日は、予約なしで～と思ったのですが、普段が予約営業なので、多くの方に御予約いただきました。プレッシャーを楽しみながら、おいしいハンバーグに～仕上げていきます。どうぞお楽しみに！　

尚　今回のハンバーグセットメニューは、29年前のオープン当時の価格設定で営業させてもらっています。