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リストランテピノキオ

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デミグラスソース


子牛のガラがです!


玉葱は、1ヶ月以上乾かしたものを選びました。プラス人参、セロリです!















黒毛和牛の骨とスジです!

玉葱と人参・セロリを6時間以上炒めて、トマトを加えて2時間炒めました。そして、デミグラス~






















今の状態で、約3週間経過しました。毎日、ソースと会話をしながら仕事をしてきました。8月31日に向かって順調に、今のところ、ピノシェフの最高に向かっています。
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