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デミグラスソースのスタート


子牛のガラをオーブンで焼きます!

ミルポワをフライパンで、炒めていきます。

焼いた子牛のガラと炒めたミルポワを寸胴に。

これから1ヶ月、じっくり煮込んで、こして、焼いて、炒めて、こして、この仕事を繰り返していきます。 また、報告します!
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