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リストランテピノキオ

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玉葱

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今日は、玉葱のジャムを作りました! 寸胴にいっぱいのスライス玉葱をここまで炒めてきました。これで、時間にして5時間ぐらいです。
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余熱を利用して 寸胴をソトワールに移して 3時間経過しました。
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休憩を取り入れながら2時間経過して、味を見てもう少し炒め続けて出来上がりです!お疲れ様です!
今日の仕上がり具合はグーですね! これからが料理になっていきます!お楽しみにしていてください!
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洋食の原点!仕事してますね(^_-)!

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